Zdrowy Białystok

Chili Con Carne z sosem Roleski

Sos Hot Chili jest jednym z bardziej uniwersalnych sosów z pikantnej linii Roleski. Bazuje bowiem na połączeniu pomidorów, chili i papryki Scotch Bonnet. Jego ostrość nie pali w przełyku, lecz nadaje potrawom odpowiednio wyważonej pikanterii. Sos idealnie współgra z daniami kuchni południowoamerykańskiej, hiszpańskiej, meksykańskiej a nawet polskiej. To produkt uniwersalny, który może zastąpić ostry ketchup lub salsę pomidorową.
Sos Hot Chili od Roleski został opracowany na bazie najlepszych papryczek chili. Dzięki swojej uniwersalności sprawdzi się nie tylko jako dodatek do dań meksykańskich – np. chili con carne, burrito czy taco. Ostrość sosu Roleski docenią także fani kuchni polskiej - Hot Chili z powodzeniem podkręci bowiem smak mięs, naleśników na słono, oraz standardowo tostów i kanapek. Można go stosować w towarzystwie lub zamiast innych pomidorowo-paprykowych sosów. Jedno jest pewne - chilli poleca się na chillout z najbliższymi przy dobrym posiłku, w skład którego może wejść bardzo popularne danie - chili con carne.
Chili Con Carne to tradycyjna potrawa kuchni teksańsko-meksykańskiej, która jest najczęściej spotykana w Ameryce w barach typu fast food. To syte danie bazuje na mięsie - najczęściej wołowym. Istnieją również wersje wegańskie zwane chilli sin carne, wtedy mięso zastępowane jest soczewicą lub dynią. Dla podkreślenia smaku chili con carne można je wzbogacić o chorizo oraz zaprawić śmietaną.

Chili Con Carne z kiełbasą chorizo, kwaśną śmietaną i sosem Hot Chili Roleski
Składniki: 500 g mięsa mielonego wołowego, 100 g kiełbaski chorizo, 3 ząbki czosnku, 2 duże cebule, pół łyżki kuminu, 4 duże pomidory, 2 czerwone papryki, łyżka koncentratu/pasty pomidorowej, 100 ml sosu Hot Chili Roleski, puszka czerwonej fasoli, pół puszki kukurydzy, skórka i sok otarta z limonki, sól, pieprz, olej.
Opcjonalnie: kwaśna śmietana, posiekana kolendra, płatki chili, kukurydziane nachos lub ugotowany ryż.
Przygotowanie: Cebulę i czosnek drobno siekamy. Paprykę, pomidory i chorizo kroimy w kostkę. Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, czosnek i chorizo, smażymy 2 minuty. Przekładamy z patelni na talerz. Na tę samą patelnię dodajemy jeszcze trochę oleju i wrzucamy mięso wołowe. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy, aż będzie mocno zarumienione. Do mięsa dorzucamy podsmażone wcześniej składniki, pomidory, pastę pomidorową/ koncentrat oraz sos. Doprawiamy kuminem, skórką i sokiem z limonki. Zagotowujemy i potem zmniejszamy ogień. Najlepiej pozostawić na małym ogniu na 1-2 h, mieszając co jakiś czas. Pod koniec gotowania dorzucamy fasolę i kukurydzę, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy w miskach z kukurydzianymi nachosami lub ugotowanym ryżem, łyżką kwaśnej śmietany, świeżą kolendrą i odrobiną płatków chili.