Zdrowe oleje na zdrowie
- Środa, 16 luty 2022 11:40
W dzisiejszych czasach wiele osób zwraca uwagę na jakość spożywanych pokarmów, a robiąc zakupy wybiera produkty naturalne i ekologiczne. Wśród nich ważne miejsce zajmują tłoczone na zimno oleje roślinne.
Czy oleje roślinne można tłoczyć samodzielnie w domu? Okazuje się, że tak. Dowodem na to jest Mała Olejarnia Eli, którą właścicielka - pani Ela Mielnicka - urządziła w swojej domowej kuchni.
- W mojej olejarni rządzi małe. Mała kuchnia, mała prasa do tłoczenia oleju, małe partie produkowanych olei oraz małe sklepy, w których można kupić moje małe i pełne zdrowia oleje – mówi pani Ela.
W związku z tym, że pani Elżbieta produkuje tzw. żywność opartą na surowcu roślinnym, swoją działalność musiała zarejestrować w Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Samodzielnie stworzyła też praktykę higieniczną, czyli dokumentację sanitarną według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej. A jak zaczęła się produkcja?
- Kilka lat temu potrzebowałam specyfiku, który poprawiłby kondycję moich włosów. Próbowałam wielu rzeczy aż trafiłam na olej gorczycowy. Sprawdził się świetnie, dlatego zaczęłam szukać informacji o tym, jak samodzielnie go wytłoczyć. Prasę - moją małą Olę - wypatrzyłam u jednego z polskich producentów pras do olejów. Idealnie nadawała się do mojego niewielkiego mieszkania – wspomina pani Elżbieta.
Najważniejszym, choć najbardziej traumatycznym, momentem w życiu pani Eli, w którym oleje bardzo jej pomogły i utwierdziły w wyborze dodatkowej działalności, był czas po wypadku komunikacyjnym.
- Przeszłam wiele operacji, zabiegów rekonstrukcyjnych i rehabilitacji. To, jak teraz wyglądam i w jakiej jestem kondycji jest zasługą lekarzy, ale też moich olei. Gorczycowy pomagał mi przy rehabilitacji zastanych mięśni, rozgrzewał i przygotowywał do ćwiczeń; lniany i konopny goiły, wygładzały i rozjaśniały blizny na skórze. Konopny - wypijany - koił nerwy, a z ostropestu - oczyszczał organizm z toksyn po silnych lekach i wielokrotnych narkozach – mówi pani Ela.
Dziś pani Elżbieta o zdrowotnych właściwościach olejów wie wszystko i chętnie dzieli się tą wiedzą.
- Ludzie zdają sobie sprawę z tego, że oleje roślinne mają wiele cennych właściwości, ale nie zawsze wiedzą, który z nich stosować na daną przypadłość. Dzwonią, pytają, radzą się - a ja chętnie odpowiadam. Najlepszym dowodem na to, że oleje działają jest fakt, że wśród moich klientów są lekarze i fizjoterapeuci, którzy przekonali się, że oleje wspomagają proces leczenia – dodaje pani Elżbieta.
W Małej Olejarni Eli powstaje pięć rodzajów olejów – lniany, konopny, z czarnuszki, z ostropestu i z gorczycy. Do produkcji pani Ela wykorzystuje ziarna potwierdzone atestami jakościowymi.
- Długo szukałam odpowiedniego produktu. Nie było mowy o bylejakości. Wiele razy kupowałam małe partie nasion na próbę, aż wreszcie natrafiłam na te odpowiednie. Mam stałego dostawcę z Podlasia, od którego kupuję ostropest, konopie i len. Czarnuszkę i gorczycę sprowadzam z zagranicy – dodaje pani Ela.
Oczywiście trzeba dodać, że dla wartości i jakości oleju ważne jest nie tylko ziarno, ale też proces produkcji. Podczas tłoczenia trzeba utrzymywać odpowiednią temperaturę, po to by olej nie tracił swoich wartości zdrowotnych i odżywczych.
- Moje oleje nie są rafinowane ani filtrowane, ulegają jedynie naturalnemu procesowi sedymentacji, czyli opadania. Po wytłoczeniu trafiają do ciemnych butelek, które są plombowane, gdyż zawarte w olejach nienasycone kwasy tłuszczowe są podatne na proces utleniania – wyjaśnia Elżbieta Mielnicka.
MB, Fot. Mała Olejarnia Eli
Jeśli komuś wydaje się, iż domowa produkcja olejów pani Eli nie jest w żaden sposób kontrolowana, jest w błędzie. Oleje te badane są w laboratorium Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Białymstoku. Co więcej produkty Małej Olejarni Eli zostały wpisane do bazy Produktów Lokalnych Województwa Podlaskiego. Na zdjęciu Elżbieta Mielnicka, właścicielka olejarni.
Tu kupisz Oleje z Małej Olejarni Eli
Białystok:
- warzywniak na os. TBS, ul. KEN 40 lok. 5
- warzywniak na os. Wysoki Stoczek, ul. Swobodna 20 lok. 5
- warzywniak Ogródeczek, ul. Jurowiecka 30/1
- warzywniak Artfrut, ul. Armii Krajowej 3 lok. 5
- Restauracja Villa Tradycja, ul. Włókiennicza 5
- Bistro w Białostockim Centrum Onkologicznym
- Hotel Traugutta - podczas różnych wydarzeń i targów świątecznych
Supraśl:
- Bar Jarzębinka, ul. 3 Maja 22
- Restauracja Bohema ul. Plac Kościuszki 1
- Restauracja Łukaszówka ul. Nowy Świat 2
Można je też zamówić przez profil na FB Mała Olejarnia Eli lub telefonicznie 607 240 043
